テソロス デル パイス グリーン 未焙煎コーヒー豆 アワチャパン、エルサルバドル シングル エステート ハイ エレベーション (ハニーウォッシュ、3 ポンド)

ブランド:テソロス デル パイス

特徴：

• これらは生のグリーンコーヒー豆です。焙煎されていません。グリーンコーヒーを淹れようとすると、土っぽい水のような味がします。これを好む人もいますが、ほとんどの人がコーヒーを飲む一般的な方法ではありません。生のコーヒー豆は緑がかった黄色です。また、非常に硬く、挽くのが困難です。コーヒーを飲む人によって、焙煎方法の好みは異なります。これらの豆の消費者のほとんどが焙煎すると思います。
• テソロスでは、この特定の作物をさまざまな焙煎レベルで試してみましたが、セカンドクラック直後の浅煎りが優れていることがわかりました。浅煎りから得られる風味は、核果、赤ブドウ、柑橘系、酸味です。また、他の豆に比べてカフェインが多く含まれています。お気づきでしょう。これらは新鮮な2022年秋の収穫です。
• このコーヒー豆の産地である農場の豆のほとんどはブルボン種ですが、このブレンドにはコスタリカ 95、パカマラ、ゲイシャも少し含まれています。豆の風味は、日光への露出、水分、土壌の組成、栄養素から生まれます。この農場は天国のようで、太陽が降り注ぐ山頂で、朝は小雨が降り、午後は暑く、夕方には涼しい風が吹きます。豆からその味が感じられます。
• ハニーウォッシュドとハニーウォッシュドなしの 2 種類があり、3 ポンドと 5 ポンドの真空バッグに詰められています。どちらも同じ施設で処理されていますが、ハニーウォッシュドのものは乾燥プロセス中に少し果肉が残っています。これにより、天然の糖分が少し余分に残ります。プロの焙煎者であれば、さまざまな乾燥および準備豆を試して、焙煎レベルによってどのような風味が得られるかを確認するのは楽しいことです。これらの豆には素晴らしいフィードバックが寄せられています。
• 生豆は長期間保存できますが、焙煎後は風味と香りが劣化し始めます。それでも、温度と湿気は豆にとって好ましくないため、私たちは豆を小分けするまではグレインプロで密封し、その後は真空パックにして、お客様にお届けする前に空気に触れることが最小限になるようにしています。

製本:食料品

パッケージ寸法: 9.1 x 6.5 x 3.7インチ